¦1 gallina o gallo de 1,5 kg.
¦50 gr. de almendras
¦1 ajo
¦1 cebolla
¦Pan
¦Perejil
¦Azafrán
¦Vino blanco
¦Aceite
¦Sal
Preparación
Freír en una sartén con poco aceite, las almendras, ajos y trozos de pan. Una vez retirados de la sartén, se majan en un mortero con un poco de perejil y azafrán.
limpiar y trocear la gallina, sazonar y enharinar. Freír en la misma sartén y con el mismo aceite.
Aparte en una cacerola se colocan los trozos de gallina, junto con el majado, un poco de cebolla troceada y frita, vino blanco y agua. Cocinar hasta que esté en su punto, si es necesario se rectifica de sal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario