Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Ingredientes

2 tacitas de arroz
2 huevos frescos
2 plátanos pequeños
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite

Preparacion

Para preparar un buen arroz a la cubana utiliza, preferentemente, arroz de grano largo u otro que apenas se deshaga al hervir. Hiérvelo en 1 litro de agua durante 20 minutos.

Apaga y escúrrelo rápidamente. Forma una montaña (en cada plato) con un cuenco o coronas con algún molde de pastelería. Mientras habrás frito los huevos uno a uno y los plátanos pelados enteros (ó 1 grande cortado por la mitad a lo largo). El arroz a la cubana se sirve con los 4 ingredientes bien separados (arroz blanco, huevo frito, plátano frito y salsa de tomate) y calientes pero se come con todos ellos bien mezclados.

Una variedad bastante utilizada en el arroz a la cubana es sustituyendo el plátano por una salchicha, nada que ver con el arroz a la cubana original pero igualmente sabroso.

Se convierte entoces en un plato único.

Paella Natural de Verduras

ingredientes

.400 gr de arroz
.2 ñoras
.2 tomates maduros
.1 berenjena
.1 calabacín grande
.1 patata grande
.2 alcachofas
.1 limón
.150 gr de judías verdes
.1 manojo de ajos tiernos
.2 cebollas picadas
.50 gr de espinacas
.100 gr de habas peladas
.50 gr de guisantes
.1 cucharada de pimentón
.150 ml de aceite de oliva
.agua
.sal

Preparación
1. Primero que nada, en un recipiente, remojar las ñoras en agua tibia. Rallar los tomates. Cortar la berenjena en dados. Trocear el calabacín en rodajas y partir las rodajas por la mitad.

2. Ahora deberás pelar y trocear la patata. Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, cortar un poco las puntas, trocearlas en octavos y bañarlas con el zumo del limón. Eliminar los extremos de las judías verdes y trocearlas. Pelar y trocear también los ajos tiernos. Abrir las ñoras, extraerles la pulpa con una cuchara y reservarla.

3. Nos corresponde en este momento calentar el aceite en la paellera y, cuando empiece a humear, sofreír la cebolla con una cucharadita de sal hasta que se ablande.

4. Agregar las alcachofas, cocer a fuego suave durante unos cinco minutos, añadir la patata y sofreír dos minutos más. Incorporar las judías verdes, remover un minuto, y sumar también las berenjenas y el calabacín con un minuto de intervalo entre cada uno de estos ingredientes.

5.Por último, añadir las espinacas troceadas, mantener al fuego un minuto más y agregar el tomate, los ajos, la pulpa de ñora, las habas y los guisantes, y cocer cinco minutos más –remover con una rasera de vez en cuando–.

6. Incluir el pimentón y el arroz, mezclar y cocer todo junto un minuto

Consejo: Consigue una paella mucho más sabrosa utilizando caldo de verduras en vez de agua para la cocción.

alas de pollo a la miel:

 ingredientes:




12 alas de pollo,

1/4 de taza de salsa de soja,

1 cucharada de ketchup,

1/2 taza de miel,

1 cucharada de aceite de oliva,

2 cucharadas de vinagre,

sal y ajo




Como prepararlo:

mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. salar las
alitas y espolvorear con el ajo. colocar en una bandeja de horno cubierta
de papel de aluminio el lado brillante hacia abajo y echar la salsa por encima.
Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y
doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con
elementos dulces puede quemarse con facilidad. tambien se puede preparar
con otros trozos del pollo.

Arroz Frito

Ingredientes

.3 tazas de arroz
.3 cucharadas de aceite
.3 dientes de ajo
.1/4 cucharadita de jengibre
.350gr de carne de cerdo troceada pequeña
.6 huevos
.3 ó 4 cucharaditas de salsa de soya
.2 manojitos de cebollinos

Preparación Arroz Frito

1. Primero que nada, cocina el arroz blanco de la forma normal que siempre lo haces pero no añadas ninguna sal.

2.
Prepara los huevos en tortillas finitas y córtalas del mismo modo que la carne. Corta los cebollinos
en pedacitos chiquitos, la parte verde se emplea también.

3. Calienta el aceite y sofríe en él los dientes de ajo y, cuando estén dorados, quítalos y pon
en ese aceite el arroz cocinado de antemano y ya frío. Revuélvelo constantemente con un tenedor
para que no se pegue y cuando empiece a calentarse añádele la carne picadita, el jengibre y las
tiritas de tortilla.

4. Finalmente añádele poco a poco la salsa y por último los cebollinos. Sírvelo inmediatamente.

CRÉPS

Los crêpes: pasta muy sencilla a base de harina y huevos y leche que permite mil combinaciones dulces y saladas según lo combinemos con diferentes ingredientes.

Receta sencilla para hacer la pasta de los Crepes:

 Ingredientes: 125 gr. de harina, 3 huevos, 1/4 litro de leche, una pizca de sal. 

Preparación: se baten todos los ingredientes en la batidora y se dejan reposar una media hora. En una sartén a fuego suave, previamente untada de aceite o mantequilla, se vierten dos o tres cucharadas de la masa líquida batida. Se doran por un lado y se da la vuelta con cuidado.

Hay infinitas y deliciosas Crepes saladas (de salmón y langostinos, de espinacas con queso..)

 Crepes dulces (rellenas de crema, con helado de vainilla, las tradicionales de manzana...)

Tomates al horno

ingredientes:

tomates maduros y jugosos

pan rallado

ajo

albahaca

perejil

sal y pimienta

aceite de oliva

Lavamos y secamos los tomates, los cortamos al medio y los ahuecamos.

Salpimentamos y reservamos.

En un bol mezclamos el resto de los ingredientes y agregamos la pulpa del tomate que retiramos al ahuecarlos bien picadita con su jugo inclusive.Tiene que quedar una pasta mas bien jugosa asi que si la pulpa es poca nos regulamos con el aceite de oliva.

Rellenamos los tomates y colocamos en el horno moderado hasta que los tomates esten cocidos y la superficie doradita.

Se comen frios o tibios, como los prefiera

.

Las cantidades del relleno son de acuerdo a las de tomates y las especias y condimentos pueden varias segun el gusto personal.

Arroz basmatí con frutos secos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes: - 400 g de arroz basmatí - pasas de corinto - avellanas o almendras - caldo de pollo - 1/2 cebolla - 1 ajo - pimienta - cardamomo - clavo - 2 cucharadas de margarina - sal - perejil
Preparación: Poner a sofreir la cebolla y el ajo con la margarina, poner a cocer en el caldo las pasas y las especias, lavar el arroz y cuando este dorada la cebolla añadirlo, darle vueltas hasta que se impregne bien, añadir el caldo (el doble que de arroz)con todo lo que tiene dejar cocer 20 minutos, los primeros minutos más fuerte y luego lento y tapado. Dejar reposar unos minutos y mezclarlo con los frutos secos tostados y perejil espolvoreado....

SPAGHETIS A MI ESTILO

Ponemos los espaguetis a hervir con agua, sal, aceite y 1 dte de ajo
hasta q estén al dente.
en un sartén aparte ponemos la cebolla, ajos, bacón, sal y gambas peladas
doramos bien y mezclamos con los espaghetis escurridos.
luego hechamos los huevos y el queso y mezclamos dentro del mismo caldero
pero con el fuego apagado hasta que quede todo bien uniforme.
servir con un poco de perejil picado.

ingredientes para 4 personas;

350gr espaguetis
1/2 cebolla picada fina
3 dtes ajos picds
bacón picado
100gr gambas peladas
4 huevos
sal
50gr queso rallado parmesano
perejil picado al gusto

para hervir la pasta;
1 dte de ajo
sal
agua
1 cuchradita de aceite

bon apetit