huevos rellenos con jamón y gambas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
- 8 huevos
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de jamón serrano
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 1 pimiento morrón
- sal
- pimienta
- mayonesa
Preparación:
Cocer los huevos y dejar enfriar, mezclar las yemas con las gambas hervidas, las aceitunas y el jamón picado, se sazona con sal y pimienta, se cubren con la mayonesa y se adornan con tiras de pimiento y aceitunas

albondigas de pescado

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
- Pescado(merluza,rape,mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de ajo
- 1huevo
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de nuez moscada
Preparación:

Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le aade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado. Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

ARROZ CON CHOCOS

Ingredientes para 6 personas  Preparación

400 gramos de arroz
1 kilo y 1/2 de chocos
2 cebollas
2 tomates rojos maduros
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón
1 hilo de azafrán
Aceite de oliva
Sal  Pelar y picar bien las cebollas y el pimiento. Cortar los tomates en dos, rallarlos con un rallador y recoger la pulpa en un recipiente. Lavar bien los chocos y cortarlos en trozos. Tomar la bolsa de tinta de los chocos, diluirla en un poco de agua y pasar la mezcla por un colador fino, removiendo con una cucharilla.
Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y echar la cebolla picada, cuando esté dorada añadir los pimientos picados, remover todo bien y cuando los pimientos empiecen a dorarse, añadir los chocos y dejarlos hervir durante unos minutos. Entonces añadir los tomates rallados, el azafrán y el pimentón. remover todo bien y dejar a fuego lento hasta que los chocos estén tiernos.
Añadir el arroz y la tinta de los chocos, remover todo bien y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajar el fuego y mantenerlo cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos mas, salar al gusto y retirar del fuego.

bollos

INGREDIENTES

500 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 Huevos
1 vaso de leche
150 gr. de mantequilla
Matalahúva
Canela en polvo
Aceite
Naranja, anís o vino a la elección

PREPARACIÓN

Básicamente se hace un preparado con la leche, harina, mantequilla, matalahúva, canela, etc. Luego se añaden los huevos y el azúcar. Por otro lado se pone a calentar el aceite donde se freirán después los rosquetes que hagamos con la masa.

Se sacan de la sartén y se ponen a secar en una bandeja con papel absorbente. Se les quita el papel. Se ponen en otra bandeja y cuando reposen un rato ya están listos para comer.