500 gr. de garbanzos
1 Kg de papas
500 gr de carne de cochino o de res
500 gr de gallina o pollo
1 vaso pequeño de vino
2 tomates
1 cebolla blanca
1 pimiento
3 dientes de ajo
Tomillo
Laurel
Azafrán
Perejil
Pimienta negra
Pimentón
Sal
1 Kg de papas
500 gr de carne de cochino o de res
500 gr de gallina o pollo
1 vaso pequeño de vino
2 tomates
1 cebolla blanca
1 pimiento
3 dientes de ajo
Tomillo
Laurel
Azafrán
Perejil
Pimienta negra
Pimentón
Sal
PREPARACIÓN
Para
la elaboración de este plato, hay que preparar previamente alguno de
sus ingredientes, como es el caso de los garbanzos, que hay que dejarlos
de remojo la noche anterior.
Al
día siguiente, a la hora de prepararlos, ponemos un caldero con agua al
fuego y cuando hierva, le añadimos los garbanzos, la carne y un
puñadito de sal. Cuando éstos se ablanden, les escurrimos el caldo, para
luego partir la carne de cochino en trozos pequeños y desmenuzar bien
la gallina o el pollo.
Aparte
se va preparando una fritura con la cebolla, el pimiento y los tomates
bien picados, se le añaden los dientes de ajo bien majados, más una
cucharada de pimentón, un poquito de azafrán y sal.
Se
fríe todo con un chorro de aceite, y cuando esté casi a punto, se le
añade el perejil picado, el tomillo, el laurel, la gallina, los
garbanzos y la carne y se deja un ratito al fuego.
Por último freímos las papas, cortadas en cuadraditos y se añaden a todo lo anterior, se mezcla y ya está lista para servida