Fideos chinos con verduras y pollo

Ingredientes para 2 personas:

100 gramos de fideos de arroz (chinos).
2 filetes de pollo troceados.
3 champiñones.
1 cebolla.
1 zanahoria.
Medio calabacín.
6-8 almendras peladas.
Media cucharadita de miel.
2 cucharadas de soja.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Pelar la zanahoria, trocearla junto con el calabacin en bastoncitos,

 laminar los champiñones y cortar fina la cebolla.
En una cacerola poner agua y cuando esté hirviendo añadir los fideos 

chinos, cocer durante 2-3 minutos, escurrir, pasar por el chorro de agua

fria y dejar secar.
Poner en el wok dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente 

añadir las verduras sazonadas, las almendras y dejar todo hasta que 

esté pochado.
Cuando la verdura este en su punto añadir media cucharadita de miel, 

una cucharada de soja y remover, añadir los fideos chinos que 

previamente hemos reservado.
Mezclar las verduras con los fideos, añadir la otra cucharada de soja, 

rehogar un par de minutos y servir caliente.