SANDWICH DE TORTILLA, SETAS, CALABACÍN Y QUESO AZUL

Ingredientes.
- 4 rebanadas de pan de molde o una barra de pan normal.
- Unas rodajas finas de calabacín.
- 1 ajo.
- 1 huevo.
- Setas, al gusto.
- 1 calabacín.
- Crema de queso azul,
- Aceite de oliva virgen extra.




Elaboración.
1º.- Pelamos y picamos el ajo. Cortamos en trocitos las setas. Batimos el huevo en un bol.
2º.- Ponemos una sartén al fuego sin aceite y tostamos el pan.
3º.- Lavamos bien el calabacín porque lo vamos a utilizar con piel y cortamos unas láminas finas, que pondremos al mismo tiempo que el pan en la sartén. Cuando pierdan un poco de dureza, los sacamos. Retiramos el pan cuando esté a nuestro gusto.
4º.- Agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén y rehogamos el ajo y las setas.
5º.- Incorporamos el huevo y cuajamos la tortilla.
6º.- Untamos el pan con la crema de queso, disponemos la tortilla encima y terminamos con las láminas de calabacín.

Servir caliente.
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