Alas de pollo a la miel

 ingredientes:

12 alas de pollo,
1/4 de taza de salsa de soja,
1 cucharada de ketchup,
1/2 taza de miel,
1 cucharada de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
sal y ajo 

Como prepararlo:
mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. salar las alitas y espolvorear con el ajo. colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio el lado brillante hacia abajo y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. tambien se puede preparar con otros trozos del pollo.

pollo asado a mi manera

Ingredientes ;

Pollo
Piña
Cebolla
Ajo
Comino
 Orégano
Pimienta
Cilantro
Sal
Vino Blanco
Azúcar morena

Elaboración:

Pico el pollo en cuartos, lo doro muy bien en una cazuela, prefiero la de barro, me gusta dorarlo con mantequilla y aceite, luego añado cebolla picada, ajo machacado, comino, orégano, pimienta, cilantro picado y sal a gusto.

Cubro el pollo con agua y una taza de vino de cocina o vino blanco, se cocina a fuego medio por hora y media, tapado, luego lo destapo y dejo reducir la salsa, le agrego dos cucharadas de azúcar morena y piña en almíbar ( sin el almíbar).

pollo con paté

Ingredientes:

•Pollo: 1 pechuga fileteada finamente
•Paté de pimienta: 1 tarro
•Cebolla: 1 grande

Preparación:

•Aplanar la pechuga de pollo
•Después en un bol mezcle una cucharada sopera de pate de pimienta y una  cucharada sopera de queso para untar y se lo eché a la pechuga abierta dejando uno los extremos sin esto para poder cerrarla al enrollarla
•Se bate un huevo y se pinta la parte del pate para que se quede unido. Una vez enrollado sobre si mismo se enrolla en papel albal y se mete al horno a máxima         potencia durante 30 minutos. Cuando este hecho lo dejamos que se enfríe y una vez frio lo cortamos a rodajas teniendo en cuidado para que no se rompa
•Mientras el pollo esta en el horno, partimos media cebolla y la caramelizamos con azúcar y agua
•Cuando tengamos las rodajas añadimos un poco de cebolla por encima y ya está listo

gallo o gallina en pepitoria

Ingredientes

¦1 gallina o gallo de 1,5 kg.
¦50 gr. de almendras
¦1 ajo
¦1 cebolla
¦Pan
¦Perejil
¦Azafrán
¦Vino blanco
¦Aceite
¦Sal
Preparación
Freír en una sartén con poco aceite, las almendras, ajos y trozos de pan. Una vez retirados de la sartén, se majan en un mortero con un poco de perejil y azafrán.
limpiar y trocear la gallina, sazonar y enharinar. Freír en la misma sartén y con el mismo aceite.
Aparte en una cacerola se colocan los trozos de gallina, junto con el majado, un poco de cebolla troceada y frita, vino blanco y agua. Cocinar hasta que esté en su punto, si es necesario se rectifica de sal.

cous cous de pollo y almendras

Ingredientes:
1 cebolla
2 pechugas de pollo
2 zanahorias
2 calabacines
1 nabo
15 gramos de calabaza roja
50 gramo es de pasas
100 gramos de almendras
1 pizca de sal
1 ramito de cilantro
6 hebras es de azafrán
400 gramos de sémola de cous cous
120 ccs de aceite
200 gramos de garbanzos
2 guindillas
Instrucciones:
Se ponen los garbanzos en agua el día anterior y se cuecen hasta que estén tiernos

1.Se rehoga la cebolla con las pechugas troceadas, se le añaden las zanahorias, el nabo, la calabaza y calabacines troceados, junto a las pasas y las almendras fritas.
2.Se le añade agua, las especias y una pastilla de caldo de ave, se deja hervir 18 minutos a fuego lento.
3.Cuando las verduras estén tiernas se añaden los garbanzos escurridos.
4.Se calienta un tazón de agua con sal y un correón de aceite (se puede hacer en el microondas) se añade la sémola de trigo y se revuelve y se deja reposar hasta que absorba el agua.
5.Se vuelve a remover para que quede suelto.
6.Si no queda tierno añadir un poco más de agua y meter en microondas 1 minuto más.
7.Después volver a remover, que quede suelto y esponjoso.
8.Se puede sustituir el aceite por mantequilla y un poco de leche para que quede más suave
9.Se coloca en una fuente la sémola de trigo y en el centro se hace un hueco y se añade el cous cous de pollo y garbanzos.

pechugas empanadas con mostaza y cheddar

Ingredientes:
Pechugas de pollo, sin piel y hueso
½ taza de naranja agria
Sal de ajo
Pimienta

pan rallado
Huevos
Aceite vegetal

Salsa de Mostaza y Queso
¼ taza de mostaza

½ taza Queso Cheddar
½ taza de caldo de pollo
1cdas de harina
2 cdas de mantequilla.

Adobar las pechugas de pollo en naranja agria, con sal de ajo y pimienta por dos horas antes de cocinarlas.
Batir los huevos.
Pasar cada pechuga de pollo por huevo y pan rallado, o sea, empanarlas.
Freírlas en aceite vegetal.

Salsa de Mostaza y Queso Cheddar.

En una olla pequeña, a temperatura mediana, derretir las 2 cdas de mantequilla, agregar la cda de harina, revolver. Cocinar por 1 minuto.
Agregar la ½ taza de caldo de pollo y ¼ taza de mostaza, revolver muy bien.
Cuando la mezcla comience a espesarse, añadir el queso cheddar y revolver con una cuchara de madera.
Retirar del fuego, servir sobre las pechugas de pollo empanadas.

pollo con parmesano

Ingredientes:
Pechugas de pollo sin hueso ( en tiras largas)
1 taza de caldo de pollo
1 taza de agua
1 - 2 cdtas de una mezcla con; orégano, mejorana, tomillo, romero, albahaca y salvia)
100 gr de guisantes
¼ taza de pimiento rojo (cortado en pequeños cuadraditos)
½ taza de queso parmesano (cortado en pequeños cubos)
3 cdas de aceite de oliva
Queso Parmesano (rallado) (opcional)
Hojas de albahaca para decorar (opcional)

Mezclar el caldo de pollo con 1 taza de agua. Añadir la ½ taza de queso parmesano.
Dorar ligeramente las pechugas de pollo en el aceite de oliva.
Agregar el caldo de pollo ya mezclado con el agua y el queso.
Sazonar con con la mezcla de hierbas aromaticas
Cocinar por 25 minutos en temperatura mediana-baja.
Añadir los guisantes y el pimiento rojo después de estar cocinándose el pollo por 15 minutos.
Servir caliente
Decorar con hojas de albahaca
Rociar con queso parmesano rallado al sevir en platos individuales (opcional).

ropa vieja de pollo

Pechugas de pollo
1 lata de tomates
1 cebolla
6 dientes de ajo
Hojitas de perejil
½ taza de guisantes
¼ taza de vino blanco
½ lata de puré de tomate
½ pimiento rojo
Comino
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Cocinar las pechugas de pollo (yo las cocino en agua con sal de ajo)
Desmenuzar la carne
Como siempre, yo muelo todas mis especias antes de hacer el sofrito.

En un sartén hondo, calentar el aceite de oliva y hacer el sofrito con las especias y puré de tomate, añadir el vino blanco por ultimo.
Agregar la carne desmenuzada y la lata de tomates.
Sazonar con comino, pimienta y sal a gusto.
Revolver.
Agregar los guisantes.