cous cous de pollo y almendras:

Ingredientes:

1 cebolla

2 pechugas de pollo

2 zanahorias

2 calabacines

1 nabo

15 gramos de calabaza roja

50 gramo es de pasas

100 gramos de almendras

1 pizca de sal

1 ramito de cilantro

6 hebras es de azafrán

400 gramos de sémola de cous cous

120 ccs de aceite

200 gramos de garbanzos

2 guindillas

Instrucciones:

Se ponen los garbanzos en agua el día anterior y se cuecen hasta que estén tiernos




1.Se rehoga la cebolla con las pechugas troceadas, se le añaden las zanahorias, el nabo, la calabaza y calabacines troceados, junto a las pasas y las almendras fritas.

2.Se le añade agua, las especias y una pastilla de caldo de ave, se deja hervir 18 minutos a fuego lento.

3.Cuando las verduras estén tiernas se añaden los garbanzos escurridos.

4.Se calienta un tazón de agua con sal y un chorreón de aceite  se añade la sémola de trigo y se revuelve y se deja reposar hasta que absorba el agua.

5.Se vuelve a remover para que quede suelto.

6.Si no queda tierno añadir un poco más de agua  5 minutos

7.Después volver a remover, que quede suelto y esponjoso.

8.Se puede sustituir el aceite por mantequilla y un poco de leche para que quede más suave

9.Se coloca en una fuente la sémola de trigo y en el centro se hace un hueco
y se añade el cous cous de pollo y garbanzos.

Tortilla Rellena

Ingredientes;
4 pers
6 huevos                   100 gr pasta la q t guste
aceite oliva                12 gambas
1 chistorra                 sal

1- bate 2 huevos con un poco de sal
2- prepara la sartén con un poc d aceite
3- rehoga las gambas peladas, el huevo batido, la chistorra picadita y
la pasta previamente cocida.
4- cuando todo esté rehogado, pon el resto d los huevos batidos y haz
cómo si fuera una tortilla de patatas.
5- cuando la base esté cuajada, dale la vuelta y vete haciendo hasta
que tod esté cuajado y se vaya dorando por tods lados.
bon apetit

Pollo Mareado

Ingredientes:

4 piezas de pollo
1/4 lt vino tinto
1/2 cucharada aceite
1 cebolla grande
2 diente ajo
1 cucharad de pimenton
sal y pimienta entera a gusto

Como prepararlo:
Limpiar bien las piezas de pollo, lavar y estilar. calentar el aceite y freir la cebolla cortada en laminas, los ajos y el pimenton cortados en trozos grandes, aliñar con sal y pimienta entera, incorporar las piezas de pollo a la fritura y revolver para que se impregne bien. cuando esten doradas por ambos lados agregar el vino y
2 tazas de agua. sazonar y dejar en coccion hasta que el pollo ablande. retirar las piezas y pasar la salsa por cedazo para que quede cremosa. calentar nuevamente. servir el pollo con arroz o papas fritas y la salsa de vino en tacitas individuales. 

Pollo con datiles

Ingredientes;
1 pollo grande,
3 cebollas mdians
3  cuchradas de manteca o mantequilla
1 cucharada grande de jengibre molido
sal
pimienta
2 cucharads de cilantro o perejil
azafrán
canela
350gr datiles deshuesados
 arroz o papas


Poner los pedazos de pollo en una sartén con manteca o mantequilla añadir 1 cebolla en juliana, la mitad del jengibre, pimienta, sal, cilantro y sofrir a fuego alto durante unos minutos, dando vueltas a todos los ingredientes,disolver el azafrán y la canela en un poco de agua caliente y derramar sobre la mezcla poner suficiente agua para cubrir el pollo, colocar la tapa y cocinar hasta que el liquido se haya reducido en 3/4, poner las restantes cebollas en  juliana.
extrare el pollo cuando esté tierno y poner en una fuente para servir y mantenerla caliente.
añadir ahora los dátiles a lo que ahora será un pure de cebollas, continuar cocinando durante unos 15/20mtos sin romper los dátiles, probar de vez en cuando y añadir el resto del jengibre.pasar la salsa por el chino y servir con un arroz guisado o papas guisadas.

raciones; 5persns

ingredientes; 1 pollo grande,
3 cebollas mdians
3  cuchradas de manteca o mantequilla
1 cucharada grande de jengibre molido
sal
pimienta
2 cucharads de cilantro o perejil
azafrán
canela
350gr datiles deshuesados
 arroz o papas
bon apetit