espaguetis con chipirones

Tiempo de elaboración | 40 minutos   

Ingredientes

700 gramos de chipirones, 400 gramos de espaguetis, 250 gramos de tomate frito, 1/2 vaso de vino blanco, 1 taza de caldo de pescado, 1 bolsita de tinta de sepia o calamar, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

Cómo preparar 

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Picamos el perejil. Limpiamos los chipirones.
En una sartén grande con un chorro de aceite de oliva, rehogamos a fuego lento la cebolla y la mitad de los ajos, cuanto esté todo dorado, añadimos el tomate, el caldo de pescado y la hoja de laurel.
Removemos y dejamos cocer durante al menos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino y dejamos cocer durante unos 5 o 10 minutos más para que se evapore el alcohol.

Añadimos a continuación los chipirones, la tinta de sepia o calamar, el perejil picado, el resto del ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Revolvemos bien y dejamos cocer durante 20 minutos.
Cocemos los spaghetis en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, los escurrimos y los mezclamos con la salsa, una vez esté terminada.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Servimos los espaguetis con chipirones recién acabados de hacer y espolvoreados con un poco de orégano.
Para realizar este plato podemos sustituir los espaguetis por algún otro tipo de pasta larga, y si queremos vestirlos de gala, podemos utilizar espaguetis negros, conseguiremos que sea un plato todavía más impactante.

Papas al curry

ingredientes:

6 papas
1 pimiento verde
1/2 cebolla blanca
mantequilla
sal
ajo en polvo
pimienta y curry al gusto.
Como prepararlo:
se cortan las papas en rodaja, se pica en tiritas el pimiento y la cebolla. se colocan las papas rebanadas en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes se pone en el horno durante 30 minutos aproximadamente. y listo! 

Papas bravas

 

ingredientes:

4 cucharadas soperas de harina

1 Buen pellizco de pimenton picante, y otro de cayena molida
1 chorro de vinagre

media lata de 1/2 kilo de tomate frito orlando

2 vasos de agua

sal.

Como prepararlo:

tostar la harina en la sarten sin aceite, añadir el pimenton, la cayena, el chorro de vinagre, el tomate, la sal y el agua. remover hasta que espese, si quedara una salsa muy espesa, agregar agua 

Pollo mareado

 
ingredientes:
4 piezas de pollo
1/4 lt vino tinto
1/2 cucharada aceite
1 cebolla grande
2 diente ajo
1 cucharad de pimenton
sal y pimienta entera a gusto
Como prepararlo:
limpiar bien las piezas de pollo, lavar y estilar. calentar el aceite y freir la cebolla cortada en laminas, los ajos y el pimenton cortados en trozos grandes, aliñar con sal y pimienta entera, incorporar las piezas de pollo a la fritura y revolver para que se impregne bien. cuando esten doradas por ambos lados agregar el vino y
2 tazas de agua. sazonar y dejar en coccion hasta que el pollo ablande. retirar las piezas y pasar la salsa por cedazo para que quede cremosa. calentar nuevamente. servir el pollo con arroz o papas fritas y la salsa de vino en tacitas individuales.