Arroz a la americana:

   Ingredientes:

200 gramos de arroz.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
16 salchichas tipo coctel pequeñas.
300 gramos de bacon ahumado en trozo.
caldo de pollo.
6 cucharadas de aceite.
sal.

Como prepararlo:

sofreimos el pimiento cortado en tiras en una cazuela baja y ancha con el aceite caliente, añadimos el ajo cortado en trocitos y por ultimo el tomate.

cuando este el sofrito hecho, añadimos el bacon cortado en dados y sofreimos unos minutos.

a continuacion incorporamos las salchichas pequeñas.

añadimos el arroz, freimos unos segundos, añadimos el caldo

2 medidas por cada una de arroz y ponemos el punto de sal cuando el arroz comience a hervir.

dejamos cocer unos

18 minutos, y una vez cocido sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose unos

5 minutos destapado antes de servir.

Carne agridulce a la naranja

Ingredientes:
2 cdas de aceite vegetal
3 cdas de salsa de soya
1 kg de carne de res, cortada en tiras finas.
2 dientes de ajo
1 cdta de jengibre
½ taza de caldo de res, sin grasa.
1 taza de mermelada de naranja*
1 cdta de sambal oelek**
1 zanahoria
Semillas de sésamo

 Marinar la carne con las 3 cdas de soya.
En un wok o sartén, calentar las 2 cdas de aceite vegetal, freír la carne con el ajo.
Añadir el caldo de res y el jengibre.
Bajar la temperatura del fogón y dejar cocinar la carne unos minutos.
Agregar la zanahoria, que debe de cocinarse muy poco, manteniéndose ligeramente crujiente.
Añadir la mermeladade naranja y revolver bien para que el sabor de naranja cubra toda la carne y la zanahoria.
Cocinar por 1 minuto.
Rociar con semillas de sésamo antes de servir.

** El sambal es un condimento hecho a base de diferentes chiles,
diferente de las salsas picantes Mexicanas porque es mas espeso,

CARNE ESTOFADA

1 kg de Carne de ternera (en trozos cuadrados)
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
1 cebolla blanca grande
450gr de tomates, pelados, sin semillas y picados
3 dientes de ajo, picados
2 ½ cucharadas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
2 ½ cucharadas de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero secas
2 ½ cucharadas de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
1 palito de canela
1 cucharadita de comino molido
2 tazas de vino tinto
sal y pimienta fresca molida
30gr de chocolate rallado
Guisantes (opcional, no vienen en la receta tradicional, pero me gusta el contraste de color que le da al plato).

Mezcle la carne con la harina en un tazón grande.
En una cazuela mediana, caliente el aceite en temperatura mediana- alta.
Añadir la carne a la cazuela y cocine hasta que se dore, revolviendo de vez en cuando.
Añadir la cebolla y dorarla, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos.
Añadir los tomates, ajo, tomillo, romero, orégano, laurel, comino y canela.
Añada el vino y revuelva.
Sazonar con sal y pimienta.
Cuando comience a hervir, tapar la cazuela y bajar la temperatura.
Añadir guisantes.
Cocinar por 1 hora.
Remover la hoja de laurel y el palito de canela.
Servir Caliente.

Papas arrugadas con mojo

INGREDIENTES
2 kilos Papas (las conocidas como papas nuevas, o del país, y escogemos las de pequeño tamaño)
1 taza pequeña de Sal gorda
Hoja de Col o Limón (para acentuar el sabor)
Agua

PREPARACIÓN
Antes que nada hay que lavar las papas para quitarles la tierra, luego se meten en el caldero y se ponen al fuego. Sobre la cantidad de agua que hay que poner a las papas para que se sancochen, hay diferencias: hay quien opina que el agua ha de cubrir las papas y hay quien dice lo contrario, que la falta de agua es lo que provoca que se arruguen.
Una vez al fuego se añade bastante sal, de 3 a 5 puñaditos, y a continuación hay quien las tapa con una hoja de col durante el proceso de cocción.
Sabremos que están hechas pinchándolas con un tenedor, y si las papas están blanditas se retiran del fuego y se les escurre el agua. Luego se pone el caldero un ratito más al fuego con las papas pero ya sin el agua, y de vez en cuando se mueve el caldero de arriba a bajo y de lado a lado para que las papas queden secas, pero no se quemen.
Una vez que se apaga el fuego, hay partidarios de taparlas con un paño, y añadir unas rodajitas de limón dentro, y hay quien prefiere echarlas en un mantel, el caso es que todas estas formas lo que persiguen es evitar que la papa se sude y que al servirla, no de la sensación de estar aún húmeda.
A la hora de comerlas: se acompañan con mojo rojo o colorado (picón o no). Hay quien las come peladas y quien no.
Este es un plato que se suele tomar como enyesque o entrante, para ir picando hasta que llegue el plato principal, o como acompañante de pescado o de un asadero.

ROPA VIEJA

ingredientes;

500 gr. de garbanzos
1 Kg de papas
500 gr de carne de cochino o de res
500 gr de gallina o pollo
1 vaso pequeño de vino
2 tomates
1 cebolla blanca
1 pimiento
3 dientes de ajo
Tomillo
Laurel
Azafrán
Perejil
Pimienta negra
Pimentón
Sal

PREPARACIÓN

Para la elaboración de este plato, hay que preparar previamente alguno de sus ingredientes, como es el caso de los garbanzos, que hay que dejarlos de remojo la noche anterior.

Al día siguiente, a la hora de prepararlos, ponemos un caldero con agua al fuego y cuando hierva, le añadimos los garbanzos, la carne y un puñadito de sal. Cuando éstos se ablanden, les escurrimos el caldo, para luego partir la carne de cochino en trozos pequeños y desmenuzar bien la gallina o el pollo.

Aparte se va preparando una fritura con la cebolla, el pimiento y los tomates bien picados, se le añaden los dientes de ajo bien majados, más una cucharada de pimentón, un poquito de azafrán y sal.

Se fríe todo con un chorro de aceite, y cuando esté casi a punto, se le añade el perejil picado, el tomillo, el laurel, la gallina, los garbanzos y la carne y se deja un ratito al fuego.

Por último freímos las papas, cortadas en cuadraditos y se añaden a todo lo anterior, se mezcla y ya está lista para servida

cous cous de pollo y almendras:

Ingredientes:

1 cebolla

2 pechugas de pollo

2 zanahorias

2 calabacines

1 nabo

15 gramos de calabaza roja

50 gramo es de pasas

100 gramos de almendras

1 pizca de sal

1 ramito de cilantro

6 hebras es de azafrán

400 gramos de sémola de cous cous

120 ccs de aceite

200 gramos de garbanzos

2 guindillas

Instrucciones:

Se ponen los garbanzos en agua el día anterior y se cuecen hasta que estén tiernos




1.Se rehoga la cebolla con las pechugas troceadas, se le añaden las zanahorias, el nabo, la calabaza y calabacines troceados, junto a las pasas y las almendras fritas.

2.Se le añade agua, las especias y una pastilla de caldo de ave, se deja hervir 18 minutos a fuego lento.

3.Cuando las verduras estén tiernas se añaden los garbanzos escurridos.

4.Se calienta un tazón de agua con sal y un chorreón de aceite  se añade la sémola de trigo y se revuelve y se deja reposar hasta que absorba el agua.

5.Se vuelve a remover para que quede suelto.

6.Si no queda tierno añadir un poco más de agua  5 minutos

7.Después volver a remover, que quede suelto y esponjoso.

8.Se puede sustituir el aceite por mantequilla y un poco de leche para que quede más suave

9.Se coloca en una fuente la sémola de trigo y en el centro se hace un hueco
y se añade el cous cous de pollo y garbanzos.

Tortilla Rellena

Ingredientes;
4 pers
6 huevos                   100 gr pasta la q t guste
aceite oliva                12 gambas
1 chistorra                 sal

1- bate 2 huevos con un poco de sal
2- prepara la sartén con un poc d aceite
3- rehoga las gambas peladas, el huevo batido, la chistorra picadita y
la pasta previamente cocida.
4- cuando todo esté rehogado, pon el resto d los huevos batidos y haz
cómo si fuera una tortilla de patatas.
5- cuando la base esté cuajada, dale la vuelta y vete haciendo hasta
que tod esté cuajado y se vaya dorando por tods lados.
bon apetit

Pollo Mareado

Ingredientes:

4 piezas de pollo
1/4 lt vino tinto
1/2 cucharada aceite
1 cebolla grande
2 diente ajo
1 cucharad de pimenton
sal y pimienta entera a gusto

Como prepararlo:
Limpiar bien las piezas de pollo, lavar y estilar. calentar el aceite y freir la cebolla cortada en laminas, los ajos y el pimenton cortados en trozos grandes, aliñar con sal y pimienta entera, incorporar las piezas de pollo a la fritura y revolver para que se impregne bien. cuando esten doradas por ambos lados agregar el vino y
2 tazas de agua. sazonar y dejar en coccion hasta que el pollo ablande. retirar las piezas y pasar la salsa por cedazo para que quede cremosa. calentar nuevamente. servir el pollo con arroz o papas fritas y la salsa de vino en tacitas individuales. 

Pollo con datiles

Ingredientes;
1 pollo grande,
3 cebollas mdians
3  cuchradas de manteca o mantequilla
1 cucharada grande de jengibre molido
sal
pimienta
2 cucharads de cilantro o perejil
azafrán
canela
350gr datiles deshuesados
 arroz o papas


Poner los pedazos de pollo en una sartén con manteca o mantequilla añadir 1 cebolla en juliana, la mitad del jengibre, pimienta, sal, cilantro y sofrir a fuego alto durante unos minutos, dando vueltas a todos los ingredientes,disolver el azafrán y la canela en un poco de agua caliente y derramar sobre la mezcla poner suficiente agua para cubrir el pollo, colocar la tapa y cocinar hasta que el liquido se haya reducido en 3/4, poner las restantes cebollas en  juliana.
extrare el pollo cuando esté tierno y poner en una fuente para servir y mantenerla caliente.
añadir ahora los dátiles a lo que ahora será un pure de cebollas, continuar cocinando durante unos 15/20mtos sin romper los dátiles, probar de vez en cuando y añadir el resto del jengibre.pasar la salsa por el chino y servir con un arroz guisado o papas guisadas.

raciones; 5persns

ingredientes; 1 pollo grande,
3 cebollas mdians
3  cuchradas de manteca o mantequilla
1 cucharada grande de jengibre molido
sal
pimienta
2 cucharads de cilantro o perejil
azafrán
canela
350gr datiles deshuesados
 arroz o papas
bon apetit

arroz frio con verduras

Ingredientes

-500 gramos de arroz.
-agua.
-sal.
-1 pimiento verde de freír grande (200 gramos aproximadamante)
-1 cebolla mediana.
-100 gramos de pimientos morrones.
-15 gramos de cebollino fresco.
-50 gramos de alcaparras en salmuera.
-50 gramos de almendras crudas enteras.
-aceite de oliva.
-zumo de limón o vinagre de vino blanco.

En un caldero, poner agua a cocer.
Cuando el agua arranque a hervir, agregar el arroz. Lo recomendable es un puñado o puñado y medio por persona (según el apetito que tengan).
Lavar y cortar la cebolla, el pimiento, el cebollino y los pimientos morrones. Todo el trocitos muy pequeños. Reservar.
Pelar las almendras y reservar enteras.
Escurrir las alcaparras para que suelten todo el agua que retengan. Reservar.
Cuando el arroz esté hervido, escurrir y eliminar todo el agua sobrante .
Cuando el arroz esté templado, poner en un recipiente profundo. Agregar todos los ingredientes cortados y añadir las almendras peladas.
Mover todos los ingredientes para que se mezclen bien.
Aliñar al gusto con aceite, limón y sal. Se puede sustituir el limón por vinagre.
Servir frío o templado.

salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones

Las legumbres
aportan principalmente vitaminas del complejo B, y son ricas en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra y minerales. Además, sacian notablemente la sensación de hambre.

Para preparar esta receta calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y añadimos trozos de cebolla. Cuando ésta esté transparente, incorporamos 2 dientes de ajo laminados, los cuales deben adquirir un tono dorado. Es entonces cuando vertimos una cucharada de salsa de tomate y cocemos un minuto; a continuación, ponemos una pizca de pimentón. Rehogamos y removemos durante dos minutos.
Ahora debemos añadir 300 gr. de espinacas frescas limpias y escurridas; cuando hayan perdido todo el agua, echamos 300 gr. de garbanzos cocidos a la mezcla. Después completamos el conjunto con una cucharada de piñones y otra de pasas, salteamos un par de minutos más y servimos caliente.

MACARRONES CON SETAS Y QUESO AZUL

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de macarrones.
1 cebolla.
100 gr. de bacón.
150 gr. de setas variadas.
100 gr. de queso azul.
200 ml. de nata líquida.
75 gr. de parmesano rallado.
1 cucharadita de mantequilla.
1 cucharada de aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.

Preparación:
Ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indiquen en el paquete. Escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos la mantequilla, el aceite y freímos la cebolla picada, cuando empiece a estar transparente añadimos el bacón y las setas troceadas. Salteamos 4-5 minutos.

Añadimos el queso azul, la nata, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco. Mezclamos esta salsa con los macarrones.

Espolvoreamos un poco de queso rallado y gratinamos unos minutos.

... Y a la mesa.

pizza vegetal

Ingredientes

• 250- 300 g. de masa de pizza (para la base)
• 1/2 vaso de salsa de tomate casera (100 ml. aprox.)
• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña (también nos vale una morada, que da mucho color)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Una cucharadita (tipo postre) de orégano seco
• 100 g. de queso curado tipo parmesano (o vuestro queso preferido)
• 150 g. de queso mozzarella di bufala
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la pizza vegetal

1. Precalentamos nuestro horno a 250º C.
2. Espolvoreamos con harina la encimera y estiramos la masa con el rodillo de manera que quede lo suficientemente fina para que cuando la horneemos quede crujiente. Añadimos la salsa de tomate frito casero con una cuchara, debemos untar toda la superficie dejando los bordes sin tomate, con un pincel o con la misma cuchara, con movimientos circulares. Espolvoreamos con el orégano picado.
3. Metemos la base de pizza al horno sobre la plancha de metal y bajamos la temperatura del horno a 180ºC. Queremos que se fije el tomate y orégano a la base y a la vez conseguir una base crujiente parecida a la de las pizzas profesionales. La dejamos sólo 2-3 minutos, sacamos la pizza del horno y volvemos a subir a tope de temperatura (250 ºC) para el horneado final.
4. Los vegetales que vamos a utilizar en esta pizza son los que más os gusten. La combinación que os doy en esta son los que me gustan a mi, pero usad los que prefiráis en casa en la cantidad que os apetezca, al gusto del comensal.
5. Lavamos y cortamos en brunoise (cuadraditos pequeños) la berenjena y el calabacín. En juliana la cebolla morada y el pimiento rojo. Reservamos estos ingredientes en un cuenco grande al que le vamos a añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
6. Repartimos los vegetales encima de la base que acabamos de sacar del horno y añadimos los trozos de queso mozzarella repartido por encima de los vegetales para que cuando funda se reparta por todos los huecos de la base. Acabamos rallando por encima el queso parmesano, el contraste de los dos quesos, uno suave y el otro más potente será grandioso.
7. Horneamos a 230º C unos 5 minutos encima de la plancha de acero, o hasta que veas que está dorada y la masa crujiente. Si no tenéis este tipo de plancha tenéis que doblar los tiempos, unos 10-12 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo. Aunque el tiempo normalmente dependerá de tu horno, del grosor que le hayas dado a la masa y de la cantidad de relleno.
8. Sacamos del horno y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen para que esté más jugosa. Si la dejas unos minutos sobre una rejilla, la base no quedará nada húmeda y resultará más crujiente.

arroz a mi estilo

Ingredientes;

¦
350 g de arroz

¦10 hojas menta picadas

¦2 cebollas

¦1 cucharada albahaca

¦2 dientes ajo

¦1/2 l salsa tomate

¦5 cl. aceite

¦60 g de pasas corinto

¦150 g de parmesano

¦Sal y pimienta

¦Orégano

Preparación

Picar las cebollas y los ajos, luego saltear.

Unos minutos después, echar la albahaca, la menta, las pasas, la salsa de tomate  y el queso. Salpimentar esta cocción. Cocinar casi media hora.

Hervir el arroz. Agregar la mezcla  y cocinar unos cinco minutos más.

BOCADILLO CUBANO PELICULA CHEF

Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos.

1. En un tazón grande, batir el aceite, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, jugo de limón, el ajo, el cilantro, la menta, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.

2. Volcar esta mezcla en una bolsa de plástico de congelados grande. Colocar dentro el trozo de carne y hacer un nudo a la bolsa y dejar marinando en la nevera entre 12 y 24 horas dándole la vuelta de vez en cuando..

3. Pasado este tiempo, sacar la carne de la bolsa y colocar en una bandeja de horno con la grasa boca arriba. Hornear a 180 ª durante una hora hasta que al pinchar la carne no salga el jugo rosa.

4. Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio. Deje reposar 30 minutos antes de cortarla.

5. Pasada media hora, cortar la carne en lonchas finas. Reservar.

6. Encender la plancha o sandwichera y poner a calentar.

7. En una plancha o sartén grande bien caliente. dorar por los dos lados los filetes de cerdo mojo primero y después las lonchas de jamón. Reservar.

8. Cortar en lonchas los pepinillos. Cuanto más grandes sean los pepinillos, mejor.

9. Untar con mostaza amarilla las dos caras del pan. Colocar sobre una parte del pan dos filetes de carne y cubrir con el jamón.

10. Colocar encima los pepinillos y encima dos lonchas de queso.

11. Tapar con la otra parte del pan y con ayuda de un pincel de cocina, pintar bien de mantequilla derretida por encima y por debajo.

12. Pasar a la plancha y dejar que se caliente bien hasta que el pan quede crujiente por fuera. ¡A disfrutar!

Ingredientes para el Mojo de cerdo:

- 160 ml de aceite de oliva virgen extra
- la ralladura de una naranja
- el zumo de una naranja
- el zumo de una lima
- 7 dientes de ajo pelados y machacados
- un manojo de cilantro fresco picado
- un manojo de hierbabuena fresca picada
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal gorda
- pimienta recién molida
- 1 trozo de un kilo de carne de cerdo (yo usé lomo)

Para los bocadillos:

- 250 g lonchas de jamón cocido de pata cortado a cuchillo
- 12 finas lonchas de cerdo Mojo
- 100 g de mantequilla derretida, para el cepillado
- dos baguettes o barras de pan grandes cada una la cortaremos en 3 piezas
- 12 rebanadas de queso suizo tipo emmental o gruyére
- 12 pepinillos encurtidos (cuanto más grandes sean, mejor)
- Mostaza amarilla (la mejor es la de hamburguesas y desde luego no debe ser de Dijon ni antigua)

QUESO DE ALMENDRAS CASERO

Ingredientes

Almendras molidas (las que sobran de hacer la leche)
1 Diente de Ajo
 Sal
 2 C Germen de Trigo
 2 C Levadura de Cerveza
Especias al gusto

Preparación

Añadimos las almendras molidas al vaso batidor, el ajo, la sal, las cucharadas de germen de trigo, levadura de cerveza y especias, si es de nuestro gusto le podemos añadir un chorreoncito de limón. Mezclar todo y emplatar.

Propiedades Nutricionales y Beneficios

-Alta concentración en Calcio
-Vitaminas del Grupo B
-Menos grasa y kcal que un queso normal
-Al estar las almendras activadas el aporte kalórico es muy bajo
-Apto para intolerantes a la lactosa, caseína y huevo
-Saciante
-Libre de conservantes, aditivos y potenciadores del sabor

Tiempo de elaboración 5 minutos

De una taza de almendras, vamos a obtener 1 litro de leche de almendras y un queso crudivegano de almendras fantástico, nutricionalmente muy completo.

En estos tiempos de crisis, comer sano y barato es posible

SANDWICH DE TORTILLA, SETAS, CALABACÍN Y QUESO AZUL

Ingredientes.
- 4 rebanadas de pan de molde o una barra de pan normal.
- Unas rodajas finas de calabacín.
- 1 ajo.
- 1 huevo.
- Setas, al gusto.
- 1 calabacín.
- Crema de queso azul,
- Aceite de oliva virgen extra.




Elaboración.
1º.- Pelamos y picamos el ajo. Cortamos en trocitos las setas. Batimos el huevo en un bol.
2º.- Ponemos una sartén al fuego sin aceite y tostamos el pan.
3º.- Lavamos bien el calabacín porque lo vamos a utilizar con piel y cortamos unas láminas finas, que pondremos al mismo tiempo que el pan en la sartén. Cuando pierdan un poco de dureza, los sacamos. Retiramos el pan cuando esté a nuestro gusto.
4º.- Agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén y rehogamos el ajo y las setas.
5º.- Incorporamos el huevo y cuajamos la tortilla.
6º.- Untamos el pan con la crema de queso, disponemos la tortilla encima y terminamos con las láminas de calabacín.

Servir caliente.
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albondigas de pescado:

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos




Ingredientes:

- Pescado(merluza,rape,mero)

- 2 rebanadas de pan

- 1/2 diente de ajo

- 1huevo

- Sal

- Pimienta

- Pan rallado

- Perejil

- Un poquito de nuez moscada

Preparación:


Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil,
el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las albóndigas
y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.
Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos,
después se le aade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco
y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté
la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas
dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado.
Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

Sopa de Miso con Algas

Sopa de Miso con Algas



4 raciones

Corte un pedazo de 5 pulgadas de algas empapado en
trozos del tamaño de un bocado. Añadir a un litro de agua y llevar a ebullición.
Añadir cortar las verduras en el yang al yin: zanahorias, cebollas, apio,
hojas verdes. Apague el bote cuando las verduras estén tiernas. Suavizar
dos cucharaditas de miso en un poco de caldo y añadir. Dejar reposar unos
minutos antes de servir.

Tallarines verdes con salsa roquefort

Raciones: 4, 

Preparación 25', 

Cocción 15'.

Ingredientes

450gr de tallarines

350gr queso fresco

250gr zanahorias

1 cebolla

1 hj de laurel

35ml de aceite oliva

pta blanca y sal

salsa roquefort;

100gr qso roquefort

100ml de tomt frt

50gr albahc fresca

50gr prjil

2 dts de ajo

150ml de acte de oliva y sal.

En una cazuela de fondo grueso se calienta el aceite de oliva,

se le agrega la cebolla picada muy fina y se sofrie ligeramente

a continuación se corta la zanahoria en dados pequeños, se agrega a la cebolla y se deja cocer

a fuego medio; cinco minutos.

después se añade el queso tierno, también en dados del mismo tamaño que la zanahoria y se

rehoga todo junto cinco minutos más o menos, hasta que la zanahoria esté hecha pero crujiente.

para elaborar la salsa, se tritura el queso roquefort, el aceite de oliva virgen, la albahaca fresca,

el perejil, la sal y los dientes de ajos en la batidora, poco a poco, se agraga a continuación el puré de

tomate frito hasta conseguir emulsionar la salsa.

aparte se dispone en una cazuela abundante agua con sal y una hoja de laurel y se calienta.

cuando rompa a hervir se añaden los tallarines frescos, removiendo con una cuchara de madera

para evitar que se peguen, a partir del momento que vuelva a hervir se calculan unos 2-3 mtos

y se prueba la pasta a ver si está al dente, si es asi, se escurre en un colador y se corta la cocción con agua fria

unos momentos antes de servir, se calienta los tallarines en una sartén junto con la salsa roquefort y el sofrito de queso tierno

y zanahoria y se remueven con una cuchara de madera.

listo para servir.